Coquilles st jacques gratinées
Entrée 6 personnes 60 min 168 kcal
Préparation30 min
Cuisson30 min
Informations nutritionnelles
Énergie168 kcal
Lipides3,3 g
Glucides11,4 g
Protéines21,3 g
Fibres1,3 g
Sodium103,0 mg
Ingrédients
6personnes
- 24 Qte Noix de Saint-Jacques surgelées
- 2 Qte Poireaux
- 2 Qte Oignons
- 20 Gr Chapelures
- 8 Cl Vin blanc
- 30 Gr Crème fraîche 15 %
- 2 Qte Jaunes d'oeuf
- 2 Cl Jus de citron
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Faire revenir l'oignon dans un peu de beurre, y ajoutez les poireaux émincés, salez et poivrez, couvrir et cuire à feu moyen 15/20 mns.
- les réserver.
- Faire revenir dans une poêle les st jacques pendant une minute dans un peu de beurre, les retier,
- Dégraissez la poêle au vin blanc, ajoutez la crème fraîche, le jus de citron et hors du feu, incorporez les jaunes d'oeufs, salez et poivrez
- Mettre dans chaque coquille, un peu de fondue de poireaux, quelques st jacques, puis nappez de crème,
- Saupoudrez de gruyère, mettre la chapelure et faire gratiner sous le gril pendant 10 mns (gril=250°) suivant votre four.
- Servir chaud.BON APPÉTI