Brouillade d'oeufs avec chipolatas et merguez

Name: Brouillade d'oeufs avec chipolatas et merguez
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 50 Gr Persil haché; 2 Qte Gousses d'ail; 1 Pincée Poivre; 1 Pincée Paprika; 30 Gr Crème fraîche 15 %; 2 Qte Chipolatas; 1 Pincée Sel; 2 Cl Huile d'olives; 1 Qte Oignons; 15 Gr Concentrés de tomate; 6 Qte Oeufs; 2 Pincée Thym; 2 Qte Merguez; 3 Qte Tomates

Plat principal 2 personnes 30 min 719 kcal

Préparation10 min

Cuisson20 min

Par Brigitte Kreuser

Informations nutritionnelles

Énergie719 kcal

Lipides54,3 g

Glucides22,9 g

Protéines377,2 g

Fibres11,2 g

Sodium1 065,2 mg

Ingrédients

2personnes

50 Gr Persil haché
2 Qte Gousses d'ail
1 Pincée Poivre
1 Pincée Paprika
30 Gr Crème fraîche 15 %
2 Qte Chipolatas
1 Pincée Sel
2 Cl Huile d'olives
1 Qte Oignons
15 Gr Concentrés de tomate
6 Qte Oeufs
2 Pincée Thym
2 Qte Merguez
3 Qte Tomates

Préparation

Épluchez et hachez l'oignon.
Émondez et concassez les tomates..
Dans une sauteuse sur feu moyen avec une cas d'huile d olive, faites-y suer l oignon haché, puis ajoutez les gousses d'ail écrasées, le concentré de tomate, la concassée de tomates, sel, poivre, paprika, thym émiété.
Feu doux, laisser réduire.Dans une poêle avec une cas d huile d olive faites les chipolatas et les merguez.
Dans un saladier cassez les oeufs battez-les et ajoutez la crème fraîche, bien mélanger.
Remontez le feu de la sauce, versez-y les oeufs a la crème, laisser cuire en remuant de temps en temps.
Mettre dessus les chipolatas et le merguez..
Sortir la sauteuse du feu, parsemez de pluches de persil.
Servez avec une salade

Source : http://www.lesfoodies.com/jeanmerode/recette/brouillade-d-oeufs-avec-chipolatas-et-merguez