Confit de canard
Plat principal 4 personnes 40 min 857 kcal
Préparation10 min
Cuisson30 min
Informations nutritionnelles
Énergie857 kcal
Lipides71,9 g
Glucides0,8 g
Protéines51,6 g
Sodium98,3 mg
Ingrédients
4personnes
- 4 Qte Cuisses de canard
- 4 Qte Gousses d'ail
- 2 Qte Branches de thym
- 150 Gr Graisse de canard
- 1 Pincée Gros sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Placez les cuisses dans un plat et versez du gros sel dessus.
- Tournez les cuisses dans le sel pour bien les enrober.
- Ajoutez le thym et les gousses d’ail épluchées et coupées en deux.
- Retournez plusieurs fois les cuisses dedans et frottez les ingrédients dessus pour bien les en imprégner.
- Poivrez.
- Filmez le plat et placez-le au frais 24 h.Sortez le plat du réfrigérateur et rincez soigneusement les cuisses sous l’eau.
- Versez la graisse de canard dans une casserole, puis ajoutez les cuisses.
- Elles doivent être recouvertes de graisse.
- Faites cuire à frémissement 2 h 30.Servez immédiatement avec de la salade et des pommes de terre.