Saucisse de Toulouse aux pommes de terre poêlées
Plat principal 4 personnes 55 min 841 kcal
Préparation15 min
Cuisson40 min
Informations nutritionnelles
Énergie841 kcal
Lipides57,3 g
Glucides38,7 g
Protéines42,7 g
Fibres4,7 g
Sodium1 481,9 mg
Ingrédients
4personnes
- 800 Gr Saucisses de Toulouse
- 800 Gr Pommes de terre - moyennes
- 150 Gr Crème fraîche 15 %
- 3 Pincée Origan
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Pelez les pommes de terre.
- Rincez-les.Placez-les dans une casserole.
- Versez 2 l d'eau froide.
- Ajoutez 1 cuil. à soupe de sel.
- Faites-les cuire 15 min.
- Elles doivent être encore fermes en fin de cuisson.Retirez-les et égouttez-les.
- Laissez-les légèrement refroidir, puis coupez-les en tranches.Disposez-les dans une cocotte.
- Salez et poivrez.
- Parsemez d'origan.
- Recouvrez de crème.
- Couvrez et laissez cuire sur feu doux pendant 20 min environ.Retirez le couvercle.
- Laissez les pommes de terre dorer dans la crème qui a fondu.Dès que vous avez mis les pommes de terre à cuire avec la crème, placez la saucisse dans une poêle, enroulez-la sur elle-même et fixez l'extrémité à l'aide d'une pique en bois.
- Piquez-la en plusieurs endroits pour qu'elle n'éclate pas.
- Couvrez-la d'eau et laissez cuire 20 min sur feu moyen jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée.Faites-la ensuite dorer dans sa graisse.
- Retournez-la avec précaution pour que l'autre côté soit également doré.
- Répartissez les pommes de terre autour de la saucisse et servez directement dans la poêle.
- Ce plat se sert accompagné d'une salade verte