Crèmes brûlées à la framboise

Préparation

1. Préchauffer le four à 100°C (thermostat 2), puis mettre la crème à bouillir avec la vanille en poudre.
2. Au batteur, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucrejusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter le coulis de framboises puis mélanger à nouveau.
3. Lorsque la crème est à ébullition, la verser en filet sur la préparation précédente tout en remuant.
4. Déposer 5 framboises au fond de chaque ramequin puis répartir la crème dans chaque.
5. Enfourner à 100°C (thermostat
6. pour 1 heure 15 environ.
7. Les laisser refroidir 2 heures au minimum.
8. Au moment de les servir, les saupoudrer de cassonade et les faire caraméliser soit au four sous le gril, soit à l'aide d'un chalumeau.