Couscous express au curcuma et aux herbes
Accompagnement 4 personnes 18 min 403 kcal
Préparation10 min
Cuisson8 min
Informations nutritionnelles
Énergie403 kcal
Lipides18,3 g
Glucides48,1 g
Protéines2,2 g
Fibres7,7 g
Sodium105,9 mg
Ingrédients
4personnes
- 500 Gr Semoule de couscous fine ou moyenne
- 8 Qte Feuilles de persil
- 2 Gr Curcuma
- 2 Cl Huile d'olives
- 50 Gr Beurre doux
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
- 8 Qte Brins de coriandre
- 8 Qte Brins de menthe fraiche
Préparation
- Faites bouillir 1/2 litre d’eau.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole.
- Ajoutez la moitié du beurre, poivrez abondamment et ajoutez le curcuma.
- Mélangez 1 mn puis ajoutez le couscous et remuez encore 1 mn.
- Versez l’eau et salez.
- Couvrez et laissez cuire à feu très doux, 5 mn, en mélangeant de temps en temps.
- Rincez les herbes et ciselez-les grossièrement, en éliminant les tiges les plus grosses.
- Remuez le couscous pour l’aérer au bout des 5 mn de cuisson, ajoutez le reste de beurre et les herbes, sans cesser de remuer.
- Servez aussitôt, tiède ou à température ambiante.