Mousses-soufflés au chocolat

Préparation

1. Beurrez quatre ramequins (pouvant passer au four) et tapissez les parois de sucre semoule.
2. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie, puis retirez la casserole du bain-marie.
3. Laissez refroidir à température ambiante.
4. Incorporez les jaunes d’œufs, mélangez.
5. Battez les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel.
6. Ajoutez le sucre tout en fouettant.
7. Incorporez délicatement 1/3 des blancs dans le chocolat, puis ajoutez le reste des blancs en veillant à ne pas les casser.
8. Répartissez la mousse dans les ramequins et mettez au frais pendant 2 h minimum.
9. Vous pouvez servir les mousses telles quelles ou les passer 10 mn au four préchauffé th.7 (210 °C).
10. Vous obtiendrez des petits soufflés !