Gâteau fondant bananes-noix de coco

Préparation

1. Dans un saladier ou dans un robot, fouetter 2 œufs avec 100 g de sucre en poudre.
2. Rajouter la farine, levure, la vanille, le rhum et la crème liquide.
3. Bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit tout lisse.
4. La verser dans un moule à manqué beurré.
5. Peler et couper en rondelles les bananes.
6. Les déposer sur la pâte déjà dans le moule.
7. Laisser en attente.
8. Par ailleurs, faire fondre doucement le beurre.
9. Le mêler aux 2 œufs qui restent, à 50 g de sucre en poudre et à la noix de coco râpée.
10. Bien mélanger.
11. Recouvrir régulièrement les bananes avec ce mélange et enfourner 35 minutes à four 160°.
12. Le dessus du gâteau doit être doré.
13. Déguster froid.