Canard grillé au parfum de sauge et brochettes d’abricots
Plat principal 4 personnes 35 min 627 kcal
Préparation15 min
Cuisson20 min
Informations nutritionnelles
Énergie627 kcal
Lipides37,9 g
Glucides26,8 g
Protéines42,4 g
Fibres1,5 g
Sodium802,6 mg
Ingrédients
4personnes
- 4 Qte Feuilles de sauge
- 4 Cl Huile de sésame
- 500 Gr Abricots
- 3 Pincée Poivre blanc
- 40 Gr Miels
- 2 Qte Magrets de canard
- 4 Cl Huile d'olives
- 1 Pincée Sel
- 2 Cl Sauce Worcestershire
Préparation
- Partager les magrets de canard en deux et quadriller la graisse avec la pointe d'un couteau.
- Faire une entaille dans l'épaisseur de chaque morceau et y insérer une feuille entière de sauge.
- Déposer les magrets dans un plat creux.
- Mélanger le miel avec la sauce worcestershire, l'huile, le poivre concassé et le sel.
- Verser sur les magrets et laisser mariner 1 heure.
- Pendant ce temps, rincer et éponger les abricots.
- Les ouvrir en deux et enlever les noyaux.
- Les enduire légèrement d'huile de sésame et les embrocher par 3 ou 4 sur des piques en bois qu'on aura fait préalablement tremper dans l'eau.
- Egoutter les magrets et les mettre sur le grill pendant 10 minutes côté peau vers le feu en les arrosant souvent du reste de la marinade.
- Faire griller en même temps les brochettes d'abricots et déguster avec un st-emilion.