Tajine de légumes aux herbes
Accompagnement 4 personnes 65 min 233 kcal
Préparation20 min
Cuisson45 min
Informations nutritionnelles
Énergie233 kcal
Lipides13,5 g
Glucides21,1 g
Protéines4,1 g
Fibres7,3 g
Sodium155,8 mg
Ingrédients
4personnes
- 1 Qte Bulbes de fenouil
- 2 Qte Carottes
- 2 Qte Courgettes - moyennes
- 2 Qte Oignons rouges
- 200 Gr Petits Pois
- 0,25 Qte Citrons confits
- 5 Cl Huile d'olives
- 5 Gr Cassonades
- 4 Gr Curcuma
- 1 Qte Bouquets de fines herbes
Préparation
- Epluchez les carottes, coupez-les en morceaux, épluchez et coupez les oignons et le bulbe de fenouil en quartiers,
- Coupez les courgettes en rondelles.
- Faites cuire les petits pois 3 min dans l’eau bouillante salée.
- Egouttez-les, rafraîchissez-les sous l’eau froide.
- Chauffez l’huile dans une cocotte.
- Ajoutez les morceaux de fenouil et d’oignon.
- Laissez cuire 10 à 12 min sur feu doux en les retournant régulièrement.
- Ajoutez les carottes, les courgettes, le morceau de sucre, le curcuma, le citron confit coupé en morceaux, salez et poivrez.
- Versez 15 cl d’eau sur les légumes, couvrez et laissez cuire 30 min sur feu moyen.
- Ajoutez les petits pois, laissez cuire encore 5 min sans couvercle et servez.