Tarte au thon, carottes et citron confit

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C (th.7).
2. Déroulez la pâte feuilletée dans un moule, puis piquez-la avec une fourchette.
3. Recouvrez d’une feuille de papier sulfurisé froissée, puis de haricots secs, et enfournez 10 min.
4. Sortez le fond de tarte du four, retirez les haricots et la feuille de papier sulfurisé.
5. Egouttez le thon.
6. Pelez les carottes, puis, à l’aide d’un Econome, détaillez-les en tagliatelles.
7. Rincez le citron confit et hachez-le.
8. Mélangez au fouet le lait, la crème liquide, les oeufs, du sel et du poivre.
9. Déposez le thon et les tagliatelles de carottes dans le fond de tarte précuit, puis versez la préparation précédente.
10. Parsemez de citron confit et d’estragon haché.
11. Enfournez 30 min.
12. Dégustez chaud ou tiède