Salade façon Pad thaï
Plat principal 2 personnes 20 min 251 kcal
Préparation20 min
Cuisson0 min
Informations nutritionnelles
Énergie251 kcal
Lipides13,4 g
Glucides21,0 g
Protéines8,2 g
Fibres10,1 g
Sodium460,8 mg
Ingrédients
2personnes
- 5 Qte Radis
- 20 Gr Persil
- 2 Qte Oignons de printemps
- 2 Qte Carottes
- 25 Gr Noix de cajou
- 1 Qte Courgettes - grosses
- 3 Qte Basilic frais, feuilles
- 20 Gr Coriandre
- 1 Qte Poivrons jaunes
- 2 Cl Miso
- 15 Gr Purée d'amandes
- 1 Qte Gousses d'ail
- 2 Cl Vinaigre de cidre
Préparation
- Pour la sauce
- 1 cuil. à soupe de purée d’amandes complètes,1 cuil. à soupe de miso brun (ou à défaut 1 cuil. à soupe de tamari),1 cuil. à soupe de vinaigre de pomme (ou vinaigre de riz),1 petit verre d’eau,1 gousse d’ail pressée.
- Commencez par passer vos légumes à la mandoline pour obtenir des tranches fines dans la longueur.
- Détaillez ensuite vos légumes en fines lamelles (c’est ce qu’on appelle une julienne de légumes).
- Rincez puis hachez ensuite finement les herbes aromatiques, mélangez-les ensuite aux légumes dans un grand saladier.
- Pour la sauce, mélangez tous les ingrédients indiqués dans la recette sauf l’eau.
- Vous ajouterez celle-ci délicatement afin d’obtenir une sauce ni trop liquide ni trop épaisse. Réservez.
- Il ne vous manque plus qu’à concasser les noix de cajou qui serviront à décorer le plat mais aussi à apporter des petites pointes de croquant.
- Versez la sauce dans le saladier sur les légumes et les herbes fraîches, ajoutez les noix de cajou, puis la sauce et remuez votre Raw Pad Thaï. C’est terminé ! Il ne vous reste plus qu’à dresser votre plat et à le déguster…