Sauté de lapin aux poivrons
Plat principal 6 personnes 70 min 835 kcal
Préparation25 min
Cuisson45 min
Informations nutritionnelles
Énergie835 kcal
Lipides45,7 g
Glucides22,8 g
Protéines83,0 g
Fibres3,7 g
Sodium375,2 mg
Ingrédients
6personnes
- 42 Gr Farine de blé
- 8 Cl Huile d'olives
- 2 Qte Carottes
- 50 Gr Beurre doux
- 1 Pincée Poivre
- 1 Qte Poivrons verts
- 1 Qte Poivrons rouges
- 3 Qte Gousses d'ail
- 1 Qte Bouillons cube de volaille
- 1 Pincée Sel
- 100 Gr Lardons natures
- 1 500 Gr Lapins
- 6 Qte Feuilles de persil
- 1 Qte Bouquets de ciboulette
- 3 Qte Pommes de terre - moyennes
Préparation
- Préparez la garniture : épluchez les pommes de terre.
- Coupez-les en cubes.
- Laissez-les en attente dans de l'eau froide.
- Pelez les carottes, puis coupez-les.
- Rincez les deux poivrons.
- Coupez-les en dés, après en avoir supprimé le pédoncule et les graines.
- Epluchez les oignons et émincez-les.
- Pelez et hachez l'ail.
- Coupez le lapin en morceaux.
- Salez et poivrez-les avant de les fariner légèrement.
- Chauffez l'huile dans une cocotte.
- Faites-y dorer les morceaux de lapin sur toutes leurs faces, ainsi que les lardons.
- Retirez-les.Remplacez-les dans la cocotte par les carottes, les poivrons, l'oignon et l'ail.
- Faites-les dorer à leur tour 3 à 4 min.
- Retirez-les également.
- Jetez l'huile de cuisson.Replacez les morceaux de lapin et les lardons dans la cocotte.
- Emiettez la tablette de bouillon.
- Ajoutez 15 cl d'eau et laissez cuire doucement à couvert, pendant 40 min.
- A mi-cuisson, répartissez les carottes, les cubes de pommes de terre et les dés de poivron dans la cocotte.
- Au dernier moment, ajoutez le beurre.
- Parsemez du persil ciselé et de la ciboulette émincée.
- Mélangez le tout délicatement.
- Servez bien chaud