Cheesecake au citron
Dessert 8 personnes 70 min 521 kcal
Préparation15 min
Cuisson55 min
Informations nutritionnelles
Énergie521 kcal
Lipides40,9 g
Glucides26,4 g
Protéines6,6 g
Fibres0,9 g
Sodium375,0 mg
Ingrédients
8personnes
- 2 Qte Jaunes d'oeuf
- 10 Gr Maïzena - Fécule de maïs
- 3 Qte Oeufs
- 1 Qte Citrons, zestes
- 150 Gr Cassonades
- 200 Gr Crème fraîche épaisse
- 450 Gr Fromage frais (type Saint Moret)
- 1 Qte Citrons jaunes
- 150 Gr Beurre doux
- 350 Gr Spéculoos
- 250 Gr Fromage blanc
Préparation
- Préparation : Préchauffez le four à 180 °C (th.6).
- Beurrez le moule.
- Ecrasez les biscuits dans un mortier ou, mieux encore, à l’aide d’un robot.
- Faites fondre le beurre et mélangez-le aux miettes de spéculoos pour obtenir une pâte.
- Etalez-la dans le moule avec le plat de la main.
- Mettez à cuire 10 min.
- Sortez du four et laissez tiédir.
- Fouettez le Saint-Moret avec la crème, le fromage frais et la cassonade.
- Ajoutez les oeufs un à un, puis les jaunes.
- Diluez la Maïzena dans le jus de citron et ajoutez-la au mélange précédent avec les zestes.
- Versez sur le fond de pâte.
- Baissez la température du four à 160 °C (th.5-6), enfournez le cheese-cake et faites-le cuire 45 min.
- Eteignez le four et laissez-y le cheese-cake pendant 2h sans ouvrir la porte du four.
- Il sera encore meilleur si vous le placez au froid pendant une nuit.