Muffuletta (sandwich sicilien au salami, mortadelle et provolone)
Plat principal 4 personnes 25 min 947 kcal
Préparation25 min
Cuisson0 min
Informations nutritionnelles
Énergie947 kcal
Lipides72,5 g
Glucides42,4 g
Protéines38,9 g
Fibres10,7 g
Sodium1 349,4 mg
Ingrédients
4personnes
- 4 Qte Petits pains ronds complets
- 8 Qte Tranches de Salami
- 8 Qte Tranches de mortadelle
- 8 Qte Tranches de provolone
- 1 Qte Salades
- 200 Gr Olives vertes dénoyautées
- 1 Qte Piments
- 1 Qte Carottes
- 1 Qte Céleris branches
- 2 Qte Oignons
- 4 Qte Gousses d'ail
- 15 Gr Câpres
- 6 Cl Jus de citron
- 12 Cl Vinaigre de vin rouge
- 4 Cl Vinaigre balsamique
- 200 Gr Huile d'olives
- 0,5 Qte Bouquets de persil
- 2 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Pelez et hachez les oignons et l'ail.
- Hachez les olives.
- Lavez et coupez la branche de céleri en rondelles.
- Pelez et coupez la carotte en petits morceaux.
- Nettoyez, épépinez et hachez le piment rouge.
- Versez tous ces ingrédients dans un plat creux.
- Ajoutez le persil, l'origan, les câpres, le jus de citron, les vinaigres, l'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Mélangez bien et laissez marinez au frais pendant 12 heures.
- Coupez les pains en deux et badigeonnez les faces avec l'huile de la marinade.
- Egouttez les légumes marinés et répartissez-les sur les faces des pains.
- Nettoyez et essorez les feuilles de salade.
- Placez les feuilles de salade sur la moitié des faces des pains.
- Déposez sur le dessus de chaque face de pain deux tranches de salami, de mortadelle et de provolone.
- Refermez les petits pains en les pressant bien avec les mains.
- Recouvrez-les de film alimentaire et placez-les au frais jusqu'au service.
- Dégustez bien frais.