Cabillaud sauce moutarde

Préparation

1. Préchauffez le four à 210 °C (th 7).
2. Déposez les filets de cabillaud sur un plat à four légèrement beurré.
3. Salez et poivrez les morceaux de poisson, badigeonnez-les avec 20 g de beurre fondu, enfournez pour 10 min.
4. Pendant ce temps, pelez et hachez finement les échalotes, mettez-les dans une petite casserole avec le vin blanc, laissez cuire pendant
5. 5 min.
6. Ajoutez alors la crème, laissez bouillonner quelques minutes jusqu’à l’obtention d’un beau velouté.
7. Salez, poivrez et hors du feu ajoutez la moutarde et les 20 g de beurre restant en fouettant.
8. Au moment de déguster, nappez les filets de poisson avec cette sauce, accompagnés de carottes, de purée de pommes de terre ou de riz basmati