Aubergines au vinaigre et piments oiseaux
Accompagnement 1 personnes 10 min 432 kcal
Préparation10 min
Cuisson0 min
Informations nutritionnelles
Énergie432 kcal
Lipides2,0 g
Glucides21,8 g
Protéines3,8 g
Sodium5 578,7 mg
Ingrédients
1personne
- 14 Gr Gros sel
- 100 Cl Vinaigre
- 250 Gr Aubergines - petites
- 50 Gr Piments oiseau
Préparation
- Mettez à bouillir 1,5 l d'eau additionnée de 1 c. soupe de gros sel de mer.
- Coupez les petites aubergines dans le sens de la longueur et plongez-les 1 mn dans l’eau bouillante.
- Procédez de la même façon pour les piments oiseaux.
- Disposez ensuite les légumes blanchis sur un linge propre pour en éliminer toute l’eau.
- Rangez ensuite, harmonieusement, les aubergines et les piments dans un bocal, et recouvrez-les avec le vinaigre.
- Fermez les bocaux, et laissez macérer la préparation au réfrigérateur pendant un mois avant de les servir en accompagnement d'une viande blanche ou d'un poisson froid.