Rouleaux d'aubergines
Entrée 4 personnes 25 min 126 kcal
Préparation15 min
Cuisson10 min
Informations nutritionnelles
Énergie126 kcal
Lipides8,6 g
Glucides7,4 g
Protéines4,1 g
Fibres2,8 g
Sodium275,4 mg
Ingrédients
4personnes
- 1 Qte Aubergines - moyennes
- 1 Qte Tomates
- 75 Gr Fromages de chèvre
- 20 Gr Feuilles de persil
- 15 Gr Yaourts nature
- 1 Qte Gousses d'ail
- 8 Qte Brins de ciboulette
- 2 Cl Huile d'olives
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Préparez les aubergines : faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive.
- Trempez rapidement dans un peu d’eau chaque tranche d’aubergine puis déposez-les dans la poêle.
- Parsemez de fines herbes, sel et poivre.
- Retournez les tranches d'aubergines au bout de quelques minutes, et parsemez à nouveau d'herbes, sel et poivre.
- Couvrez et poursuivez la cuisson encore quelques minutes, les tranches d'aubergines doivent être dorées sur les 2 faces.
- Laissez refroidir.
- Préparez la farce : dans un saladier, mettez le fromage, la tomate, la ciboulette et le yaourt.
- Ajoutez la gousse d'ail râpée.
- Ecrasez le tout de façon à obtenir un mélange homogène.
- Confectionnez les rouleaux : déposez un peu de farce sur chacune des tranches d'aubergines et roulez fermement.
- Emballez chaque rouleau dans du film alimentaire et réservez au frigo jusqu'au moment de servir.