Ragoût de veau aux carottes et oignons

Préparation

1. Coupez les carottes en rondelles.
2. Coupez les oignons en morceaux.
3. Faites chauffer le beurre dans une cocotte.
4. Faites-y dorer les morceaux de viande sur toutes leurs faces.
5. Retirez-les à l’écumoire et mettez-les en attente sur un plat.
6. Faites chauffer à nouveau le beurre qui se trouve dans la cocotte et mettez-y les morceaux de carottes et d’oignons.
7. Faites-les dorer à feu vif en les tournant souvent à la cuillère de bois, jusqu'à ce qu'ils soient presque caramélisés.
8. Remettez les morceaux de viande, parsemez de farine, baissez le feu et tournez bien.
9. Mouillez avec de l’eau chaude à hauteur de la viande.
10. Ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez.
11. Couvrez la cocotte et laissez cuire doucement pendant 1h30.
12. A la fin de la cuisson, retirez le bouquet garni et versez le ragoûtdans un plat creux.
13. Servez bien chaud.