La classique : panna cotta aux framboises
Dessert 4 personnes 15 min 671 kcal
Préparation10 min
Cuisson5 min
Informations nutritionnelles
Énergie671 kcal
Lipides44,1 g
Glucides58,9 g
Protéines4,9 g
Fibres8,4 g
Sodium4,6 mg
Ingrédients
4personnes
- 500 Gr Framboises
- 50 Cl Crème liquide UHT
- 150 Gr Sucre semoule
- 1 Qte Gousses de vanille
- 2 Qte Feuilles de gélatine
- 50 Gr Sucre glace
Préparation
- Faites tremper les feuilles de gélatine 5 mn dans de l’eau froide pour les ramollir.
- Versez la crème dans une casserole, ajoutez 120 g de sucre et la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur.
- Portez à ébullition, laissez bouillir 2 mn en tournant avec une spatule et retirez du feu.
- Egouttez la gélatine, ajoutez-la dans la crème : elle fond aussitôt.
- Mélangez avec la spatule.
- Répartissez la crème dans quatre moules individuels et laissez prendre 6 h au réfrigérateur.
- Réservez quelques framboises pour la décoration et mixez les autres avec le reste de sucre ; filtrez ou non ce coulis, selon votre goût, et réservez-le au réfrigérateur.
- Démoulez les panna cotta en plongeant le fond des moules quelques secondes dans de l’eau tiède ; retournez-les sur des assiettes.
- Servez-les entourées de coulis de framboises et garnissez de quelques framboises que vous poudrerez de sucre glace