Brochettes d'agneau avec salsa de myrtilles et courgettes
Plat principal 4 personnes 30 min 429 kcal
Préparation15 min
Cuisson15 min
Informations nutritionnelles
Énergie429 kcal
Lipides34,9 g
Glucides7,9 g
Protéines19,9 g
Fibres1,2 g
Sodium199,1 mg
Ingrédients
4personnes
- 4 Qte Côtes filet agneau
- 4 Cl Huile d'arachide
- 2 Pincée Sel
- 2 Pincée Poivre
- 100 Gr Courgettes - moyennes
- 1 Cl Huile d'olives
- 10 Gr Cassonades
- 150 Gr Myrtilles
- 1 Pincée Poivre de cayenne
Préparation
- Commencez par la salsa.
- Rincez les courgettes et coupez-les en tout petits dés.
- Mettez l’huile dans une petite poêle sur le feu.
- Faites-y rissoler les courgettes à feu bien vif pendant une minute.
- Ajoutez-y les myrtilles et secouez-les dans la poêle.
- Assaisonnez avec le sel et le poivre de Cayenne.
- Laissez refroidir.
- Tranchez les filets d’agneau en morceaux de 3 cm.
- Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et mélangez bien.
- Assaisonnez de sel et de poivre.
- Enfilez les morceaux sur les piques à brochettes en bois que vous aurez trempé dans de l’eau froide pendant 1 à 2 heures auparavant.
- Faites dorer les brochettes en les tournant dans une poêle anti-adhésive pendant 2 à 3 minutes.
- Servez la salsa avec les brochettes bien chaudes