Roulé de porc aux tomates séchées
Plat principal 6 personnes 30 min 1 747 kcal
Préparation30 min
Cuisson0 min
Informations nutritionnelles
Énergie1 747 kcal
Lipides162,2 g
Glucides4,9 g
Protéines63,5 g
Fibres1,4 g
Sodium190,5 mg
Ingrédients
6personnes
- 50 Gr Cerneaux de noix
- 6 Qte Tomates séchées
- 15 Cl Vin blanc
- 1 Qte Brins de marjolaine
- 1 CaC Huile d'olives
- 1 200 Gr Rotis de porc
- 1 Qte Oignons
- 1 Pincée Poivre
- 4 Qte Gousses d'ail
- 1 Pincée Sel
- 10 Qte Olives noires dénoyautées
- 10 Qte Tranches de lard
- 1 Qte Branches de thym
Préparation
- Couper en dés les tomates séchées et les olives.
- Peler et hacher l'oignon et les gousses d'ail.
- Faire dorer l'oignon et 1 gousse d'ail 5 mn dans 1 c.à soupe d'huile d'olive, ajouter les dés de tomates et les olives.
- Cuire 3 à 4 mn à feu doux , poivrer et ajouter les cerneaux de noix concassés.
- Préchauffer votre four à 200°.
- Pratiquer une ouverture sur toute la longueur du rôti.
- Mettre la farce et refermer.
- Envelopper de vos tranches de lard et ficeler votre rôti.
- Le poser dans un plat à rôtir, saler , poivrer et arroser du reste d'huile d'olive.
- Cuire 20 mn à 200°,arroser le rôti de vin blanc et de 10 cl d'eau, ajouter le thym et la marjolaine et les gousses d'ail restantes.
- Poursuivre la cuisson 40/45 mn à 180° , en arrosant de temps en temps .
- Servir chaud