Lasagnes aux légumes du soleil

Préparation

1. Faire la sauce tomate.
2. Emincer finement l'ail et l'oignon.
3. Les faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.
4. Ajouter un fond de vin blanc.
5. Après 2 minutes de cuisson, ajouter les herbes, puis les tomates concassées et le concentré de tomates.
6. Ajouter 2 cuillères à café de sucre.
7. Saler et poivrer
8. Laisser mijoter environ 1 heure à feu doux, avec un couvercle.
9. La sauce doit rester assez liquide.
10. Laver les poivrons.
11. Les mettre sous le grill, en les retournant de temps en temps de façon à les faire noircir de tous les côtés
12. Quand ils sont noircis, les sortir du four et les mettre dans une poche plastique jusqu'à ce qu'ils aient refroid
13. Une fois froids, les sortir de la poche, les peler et les épépiner.
14. La peau s'enlèvera alors facilement à l'aide d'un petit couteau
15. Couper la chair des poivrons en lanières
16. Laver les aubergines.
17. Les couper en petits dés
18. Peler et couper en dés les courgettes.
19. Dans une sauteuse, faire revenir les aubergines avec quelques cuillères d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
20. Saler et poivrer.
21. Dans un plat à gratin, déposer une louche de sauce tomates.
22. Etaler.
23. Déposer les feuilles de lasagnes.
24. Déposer ensuite dessus les aubergines, puis une autre louche de sauce tomates.
25. Couvrir de feuilles de lasagne
26. *Dans la même sauteuse, faire cuire la viande hachée émiettée jusqu'à ce qu'elle soit bien asséchée.
27. Saler et poivrer.
28. Dans le plat, déposer la viande, puis les poivrons en lanières
29. Couvrir de feuilles de lasagnes.
30. Dans la sauteuse, faire revenir les dés de courgettes avec un peu d'huile d'olive.
31. Elles doivent être bien tendres
32. Les déposer dans le plat à gratin.
33. Recouvrir de la moitié de la sauce tomates restante
34. Recouvrir de feuilles de lasagnes.
35. Finir en couvrant de la sauce restante puis de fromage râpé.
36. Mettre sous film et laisser reposer 2 heurs ou mieux, une nuit au frais
37. Enlever le film.
38. Déposer des noisettes de beurre sur le dessus, et enfourner 35 minutes.