Gratin de gambas à la feta et à l'aneth

Préparation

1. Préchauffez le four à th.7-8 (230°C).
2. Nettoyez les tomates et débarrassez-les des impuretés.
3. Épluchez ensuite les oignons, puis émincez-les sur votre planche de cuisine.
4. Rincez l'aneth, égouttez-le, puis émincez-le.
5. Épluchez ensuite l'ail et émincez-le finement.
6. Mettez une poêle au feu, versez-y 1 c. à café d’huile.
7. Laissez l'huile chauffer, puis faites-y revenir les oignons et l'ail.
8. Incorporez ensuite les tomates, 1 c. à café de concentré de tomates, la moitié du bouquet d'aneth, 1 pincée de sucre, 2 pincées de cannelle et 2 pincées de piment.
9. Laissez le mélange cuire durant 20 min de façon à laisser la sauce s’épaissir.
10. Salez, puis poivrez.
11. Décortiquez les gambas.
12. Au feu à la poêle, saisissez-les.
13. Versez 3 c. à café de boisson alcoolisée dessus puis, flambez.
14. Mettez alors les gambas dans des plats à gratin.
15. Ajoutez la sauce, puis émiettez la feta dessus.
16. 6Enfournez la préparation de façon à faire fondre la feta.
17. 7Servez.