Moussaka grecque
Plat principal 2 personnes 15 min 1 111 kcal
Préparation10 min
Cuisson5 min
Informations nutritionnelles
Énergie1 111 kcal
Lipides81,8 g
Glucides36,2 g
Protéines38,5 g
Fibres8,6 g
Sodium971,7 mg
Ingrédients
2personnes
- 350 Gr Boeuf haché
- 2 Qte Aubergines - moyennes
- 400 Gr Tomates pelées
- 1 Qte Bouillons cube de volaille
- 32 Gr Huile d'olives
- 1 Qte Oignons
- 2 Gr Graines de cumin
- 1 Gr Cannelles
- 1 Qte Noix de muscade rapée
- 20 Gr Persil
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
- 20 Gr Beurres demi-sel
- 20 Gr Farine pour pâtisserie fine T45
- 20 Cl Lait demi-écrémé
- 10 Gr Parmesan
Préparation
- Couper les aubergines en fines tranches, les disposer sur du papier absorbant, les saler et les laisser dégorger 30 minutes.
- Pendant ce temps, faire revenir les oignons dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ajouter la viande hachée et les épices.
- Ajouter les tomates pelées appertisées avec le jus et le cube de bouillon de volaille.
- Laisser mijoter 15 à 20 minutes à couvert (feu doux).
- En fin de cuisson, saler, poivrer et ajouter le persil.
- Réserver.
- Eponger les tranches d'aubergines et les faire revenir dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile, jusqu'à ce qu'elle soient fondantes.
- Saler, poivrer.
- Réserver.
- Béchamel : faire fondre le beurre.
- Hors du feu, ajouter la farine, mélanger, remettre sur le feu pour faire un roux.
- Hors du feu, verser le lait froid progressivement tout en remuant.
- Remettre à nouveau sur le feu jusqu'à épaississement.
- Poivrer, ajouter de la noix de muscade râpée et le fromage.
- Préchauffer le four à 170°C.
- Prendre un moule carré : disposer une couche de tranches d'aubergines, une couche de viande en sauce tomatée épicée, une couche de tranches d'aubergines, puis à nouveau une couche de viande, finir par un étage de tranches d'aubergines et répartir la béchamel sur le dessus.
- Enfourner 40-45 minutes.