Cassolette d'aubergines à la sauce tomate
Accompagnement 4 personnes 70 min 146 kcal
Préparation20 min
Cuisson50 min
Informations nutritionnelles
Énergie146 kcal
Lipides8,3 g
Glucides13,4 g
Protéines2,3 g
Fibres3,3 g
Sodium295,3 mg
Ingrédients
4personnes
- 500 Gr Aubergines - moyennes
- 400 Gr Tomates concassées
- 5 Qte Gousses d'ail
- 10 Cl Bouillons de légumes
- 32 Gr Huile d'olives
- 0,25 Gr Cannelles
- 2 Pincée Piment en poudre
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Laver les aubergines, les essuyer, les couper en rondelles de 1 centimètre environ, les saler et les faire dégorger dans une passoire pendant 30 minutes.
- Eplucher les gousses d'ail et les couper en rondelles.
- Essuyer les aubergines.
- Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle et y faire revenir les rondelles d'aubergines, à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Les éponger sur du papier absorbant.
- Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
- Faire revenir l'ail dans 1 cuillère à soupe d'huile, ajouter le bouillon de légumes et les tomates avec leur jus.
- Saler, poivrer, assaisonner avec la cannelle et le piment.
- Laisser mijoter 15 minutes et selon votre goût, rectifier l'assaisonnement.
- Disposer les aubergines et la sauce tomate dans un plat à gratin (ou des cassolettes) en alternant les aubergines et la sauce tomate et faire cuire au four pendant 15 minutes.
- Servir aussitôt.