Escalope de dinde gratinée au comté et poêlée de légumes
Plat principal 2 personnes 15 min 786 kcal
Préparation0 min
Cuisson15 min
Informations nutritionnelles
Énergie786 kcal
Lipides42,9 g
Glucides30,0 g
Protéines51,2 g
Fibres2,3 g
Sodium652,3 mg
Ingrédients
2personnes
- 2 Qte Escalopes de dinde
- 80 Gr Comté
- 20 Cl Vin blanc sec
- 1 Qte Bouillons cube de volaille
- 30 Gr Crème fraîche 15 %
- 32 Gr Chapelures
- 4 Gr Beurre doux
- 1 Cl Huile d'arachide
- 1 Qte Courgettes - petites
- 1 Qte Aubergines - petites
- 1 Qte Oignons
- 32 Gr Huile d'olives
- 10 Gr Vinaigre balsamique
- 2 Pincée Thym
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Laver la courgette et l'aubergine puis les couper en fines rondelles sans les peler.
- Émincer l'oignon en rondelles.
- Saler et poivrer le tout.
- Ajouter le thym, la sarriette, l'huile d'olive et le vinaigre balsamique.
- Faire sauter les légumes dans une poêle bien chaude.
- Surveiller pour ne pas faire brûler.
- Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
- Faire chauffer le vin blanc et y dissoudre un cube de bouillon de volaille.
- Faire réduire à feu vif avant d'ajouter la moitié du comté râpé, la crème fraîche et le poivre.
- Réserver.
- Saisir les escalopes dans une noix de beurre et un filet d'huile d'olive.
- Remplir deux plats à gratin individuels des légumes puis ajouter les escalopes, nappées de crème au comté.
- Recouvrir du reste de comté râpé et de chapelure.
- Faire gratiner pendant 5 à 10 minutes au four.