Gratin de topinambours au gruyère
Plat principal 4 personnes 75 min 312 kcal
Préparation45 min
Cuisson30 min
Informations nutritionnelles
Énergie312 kcal
Lipides13,3 g
Glucides37,9 g
Protéines10,9 g
Fibres3,2 g
Sodium425,9 mg
Ingrédients
4personnes
- 800 Gr Topinambours
- 1 Qte Gousses d'ail
- 50 Gr Crème fraîche 15 %
- 25 Cl Lait demi-écrémé
- 60 Gr Gruyères râpés
- 30 Gr Beurre doux
- 3 Pincée Noix de muscade rapée
- 4 Pincée Sel
- 2 Pincée Poivre
Préparation
- Préchauffez le four à th.6 (180 °C), puis beurrez un moule à gratin.
- faites cuire les topinambours non épluchés 10 min dans 2 l d’eau bouillante.
- Pendant ce temps, pelez et émincez l’ail.
- Égouttez les topinambours, épluchez-les et coupez-les en rondelles.
- Répartissez-les dans le plat à gratin, puis parsemez d’ail.
- Dans un saladier, fouettez la crème fraîche avec le verre de lait, le sel, le poivre et un peu de muscade.
- Versez sur les topinambours et recouvrez l'ensemble de gruyère.
- Disposez quelques morceaux de beurre sur le gratin.
- Enfournez durant 30 min.