Moules au vin blanc et pastis
Plat principal 6 personnes 60 min 790 kcal
Préparation40 min
Cuisson20 min
Informations nutritionnelles
Énergie790 kcal
Lipides17,8 g
Glucides43,6 g
Protéines86,2 g
Fibres1,7 g
Sodium1 884,7 mg
Ingrédients
6personnes
- 3 000 Gr Moules
- 3 Qte Echalotes
- 3 Qte Gousses d'ail
- 40 Cl Vin blanc sec
- 15 Cl Pastis
- 10 Gr Grains de coriandre
- 48 Gr Huile d'olives
- 4 Qte Tomates
- 2 Pincée Poivre
Préparation
- Grattez, lavez les moules dans plusieurs eaux
- Pelez les tomates, égrenez-les, concassez la pulpe
- Epluchez l'ail et les échalotes, écrasez l'ail, hachez les échalotes
- Dans un faitout, portez à ébullition le vin, le pastis, les échalotes, l'ail, les tomates et l'huile d'olive.
- Poivrez.
- Laissez réduire de moitié.
- Versez dedans les moules et la coriandre.
- Faites cuire à couvert sur feu vif jusqu'à l'ouverture des moules, 5 à 7 minutes environ, en remuant de temps en temps.
- Versez dedans les moules et la coriandre en graines ou effeuillée.
- Faites cuire couvert sur feu vif jusqu'à l'ouverture des moules, 5 à 7 minutes environ en remuant de temps en temps.