Gâteau nantais

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°c (thermostat 6).
2. Dans un saladier, travaillez ensemble le beurre ramolli et le sucre.
3. Ajoutez les amandes.
4. Dans un bol, battez les oeufs à la fourchette pour casser les blancs, puis ajoutez-les au mélange précédent.
5. Ajoutez ensuite la farine et le 1/3 du rhum.
6. Mélangez bien et versez la préparation dans un moule beurré de 22 cm de diamètre (pas plus petit, ni plus grand).
7. Enfournez pour 45 minutes.
8. Le gâteau doit avoir une belle couleur blonde.
9. Au sortir du four, démoulez aussitôt et arrosez avec la 1/2 du reste du rhum.
10. Laissez refroidir.
11. Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace et le reste de rhum, puis étalez-le sur l'ensemble du gâteau.
12. Laissez reposer avant de déguster.