Chutney aux mirabelles

Préparation

1. Faire gonfler les raisins secs dans de l'eau chaude.
2. Une fois bien gonflés les égoutter.
3. Peler et émincer les oignons.
4. Dans une cocotte, faire cuire les mirabelles avec les oignons émincés en ajoutant 5 cl d'eau froide sur feu doux pendant 15 minutes.
5. Ajouter tous les autres ingrédients dans la cocotte.
6. Continuer de cuire 30 minutes en remuant régulièrement.
7. En fin de cuisson, le mélange doit avoir l'aspect d'une compote épaisse.
8. Mettre le chutney chaud dans des pots ébouillantés et bien essuyés.
9. Fermer.
10. Retourner les pots et laisser refroidir complètement.
11. Attendre 1 mois avant de déguster.