Roulés aux carottes & fromage ail et fines herbes

Préparation

1. Cuire les carottes épluchées et coupées en morceaux à l'eau bouillante salée pendant 20 minutes.
2. Les écraser grossièrement .
3. Réserver
4. Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs avec la farine et la levure.
5. Incorporer l'écrasé de carotte, saler et poivrer.
6. Bien mélanger.
7. Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation précédente.
8. Verser la pâte sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé et l'étaler uniformément.
9. Enfourner 10 minutes à 180°C.
10. Renverser le biscuit au carottes sur un torchon et retirer le papier délicatement.
11. Badigeonner de de fromage ail & fines herbes et enrouler le biscuit sur lui-même dans le sens de la longueur.
12. Enrouler de film alimentaire et placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
13. Découper en tranche