Gateau aux mirabelles caramélisées
Dessert 8 personnes 45 min 322 kcal
Préparation15 min
Cuisson30 min
Informations nutritionnelles
Énergie322 kcal
Lipides12,6 g
Glucides45,1 g
Protéines4,8 g
Fibres2,7 g
Sodium187,6 mg
Ingrédients
8personnes
- 4 Qte Oeufs
- 220 Gr Sucre
- 95 Gr Beurres salés
- 75 Gr Farine de blé
- 1 Qte Sachets de Levure chimique
- 4 Cl Fleurs d'oranger
- 1 Pincée Sel
- 700 Gr Mirabelles
Préparation
- Préchauffer le four à 180°.
- Dans une poêle, faire fondre le 45 g de beurre salé et ajouter 120 g de sucre.
- Faire un caramel puis ajouter hors du feu les mirabelles dénoyautées hors du feu.
- Mélanger bien pour que les mirabelles soient recouvertes de caramel.
- Mettre les mirabelles au caramel au fond du moule à gâteau.
- Séparer les blancs des jaunes.
- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.Dans un récipient, mélanger les jaunes avec 100 g de sucre jusqu'à blanchissement.
- Ajouter ensuite 50g de beurre salé fondu, puis la farine, la levure et la fleur d'oranger.
- Mélanger bien.
- Ajouter les blancs en neige et remuer délicatement.
- Verser cette pâte sur les mirabelles caramélisées.
- Enfourner 30 bonnes minutes à 180°.
- Démouler une fois le gâteau refroidi