Rôti de porc facile en cocotte-minute

Préparation

1. Couper les gousses d’ail en deux dans le sens de la longueur.
2. Avec un couteau pointu, faire 6 entailles un peu partout dans le rôti et y placer les moitiés de gousses d’ail.
3. Faire chauffer l’huile sur feu moyen/vif.
4. Quand elle est chaude, y faire dorer le rôti de toutes parts.
5. Assaisonner puis ajouter l’oignon, les tomates et les champignons (avec leur jus).
6. Ajouter l’eau puis fermer la cocotte, placer la soupape et ramener à feu moyen/doux.
7. Laisser cuire environ 25 minutes à partir du moment où la soupape commence à tourner.
8. Retirer la soupape puis ouvrir la cocotte et retirer le rôti.
9. Diluer la maïzena dans un peu de sauce puis reverser dans la casserole en remuant bien.
10. Porter la sauce à ébullition pour la faire épaissir.
11. Lorsqu’elle a la consistance désirée, remettre le rôti dans la casserole pour le réchauffer un peu avant de le servir.