Poireaux gratinés au lard fumé et fromage à raclette
Plat principal 2 personnes 30 min 778 kcal
Préparation10 min
Cuisson20 min
Informations nutritionnelles
Énergie778 kcal
Lipides57,2 g
Glucides24,1 g
Protéines40,1 g
Fibres3,8 g
Sodium614,3 mg
Ingrédients
2personnes
- 4 Qte Blancs de poireaux
- 8 Qte Tranches de poitrine fumée
- 160 Gr Fromage à raclette
- 40 Gr Beurre doux
- 28 Gr Farine de blé
- 40 Cl Lait demi-écrémé
- 1 Pincée Noix de muscade rapée
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Coupez les feuilles et les racines des poireaux et rincez-les biens pour enlever la terre.
- Recoupez-les pour obtenir des tronçons de +/- 20 cm de long.
- S'ils sont gros, coupez-les en 2 dans la longueur.
- Faites-les cuire 10 minutes à l'eau bouillante légèrement salée.
- Égouttez-les têtes en bas pour que toute l'eau sorte.
- Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans un poêlon, ajoutez la farine, mélangez et laissez cuire doucement 2 ou 3 minutes.
- Ajoutez le lait, mélangez et laissez épaissir doucement.
- Muscadez et poivrez selon vos goûts.
- Versez la sauce béchamel dans le fond d'un plat à gratin, entourez les poireaux avec le lard fumé et placez-les sur la sauce.
- Recouvrez les poireaux avec des morceaux de fromage à raclette et enfournez 10 minutes à 180°C
- Passez sous le grill pour faire dorer le fromage si nécessaire.
- Servez immédiatement en donnant un tour de moulin à poivre si vous aimez.