Sauté de porc à la provençale

Sauté de porc à la provençale

Plat principal 4 personnes 60 min 312 kcal
Préparation30 min
Cuisson30 min
Par Brigitte Kreuser

Informations nutritionnelles

Énergie312 kcal
Lipides10,3 g
Glucides19,8 g
Protéines33,3 g
Fibres6,9 g
Sodium335,2 mg

Ingrédients

4personnes
  • 600 Gr Sautés de porc
  • 120 Gr Concentrés de tomate
  • 2 Qte Aubergines - moyennes
  • 4 Qte Poivrons rouges
  • 1 Qte Oignons
  • 75 Cl Eau
  • 1 Qte Gousses d'ail
  • 15 Gr Herbes de provence
  • 1 Pincée Sel
  • 1 Pincée Poivre
  • 2 Cl Huile d'olives

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Emincer l'oignon, couper les aubergines en cubes d'1 à 2 cm d'épaisseur, couper les poivrons comme sur la photo et faire griller seulement la partir à remplir.
  3. Dans une marmite, faire chauffer un peu d'huile.
  4. Y faire revenir les oignons, ajouter la viande jusqu'à coloration (5 minutes).
  5. Ajouter les aubergines, faire revenir 5 à 8 minutes en remuant régulièrement.
  6. Ajoutez le concentré de tomate, mélanger bien, puis ajouter l'eau.
  7. Tout couvrir.
  8. Assaisonner.
  9. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 20 à 30 minutes.
  10. Remplir les poivrons de viande en sauce.

Source : http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/321339-saute-de-porc-a-la-provencale