Flan de pomme de terre à la crème

Préparation

1. Préchauffez votre four à th.6-7 (200°C).
2. Epluchez, lavez, puis hachez finement les échalotes.
3. Lavez, puis pelez les pommes de terre.
4. A l'aide d'un économe, découpez-les sous forme de « chips » mais le plus finement possible.
5. Mettez-les dans un saladier, salez, poivrez puis ajoutez les échalotes.
6. Versez la crème entière dessus puis mélangez le tout.
7. Laissez ce mélange reposer durant 2 h.
8. Versez dans un moule puis enfournez pour une cuisson de 30 min.
9. Au terme de la cuisson, retirez le gratin du four, puis laissez-le refroidir.
10. Découpez-le selon les formes que vous souhaitez, puis au moment de servir, réchauffez légèrement.