Fricassée de poulet crémeuse aux petits pois
Plat principal 4 personnes 40 min 584 kcal
Préparation30 min
Cuisson10 min
Informations nutritionnelles
Énergie584 kcal
Lipides29,8 g
Glucides19,7 g
Protéines46,9 g
Fibres7,7 g
Sodium424,8 mg
Ingrédients
4personnes
- 4 Qte Cuisses de poulet
- 500 Gr Petits Pois
- 2 Qte Oignons
- 20 Cl Vin blanc
- 20 Cl Bouillons de volaille
- 20 Cl Crème liquide
- 50 Gr Beurre doux
- 32 Gr Huile d'olives
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Saisissez à feu vif pendant 5/10 minutes les morceaux de poulet dans une cocotte avec de l'huile d'olive.
- Emincez les oignons et faites les fondre dans la cocotte avec le poulet.
- Une fois bien fondus, versez le vin blanc et laissez réduire de moitié.
- Ajoutez le bouillon de volaille et laissez cuire 1 heure à couvert en remuant de temps en temps.
- Cuisez les petits pois 5 minutes à l'eau bouillante salée puis rafraîchissez-les immédiatement.
- Retirez les morceaux de poulet, et ajoutez la crème et le beurre dans la cocotte.
- Faites réduire sur feu vif pendant 5 minutes en fouettant pour émulsionner.
- Remettez les petits pois et le poulet dans la cocotte, et laissez mijoter quelques minutes avant de servir.