Curry de crevettes à la courge butternut
Plat principal 4 personnes 45 min 545 kcal
Préparation20 min
Cuisson25 min
Informations nutritionnelles
Énergie545 kcal
Lipides36,6 g
Glucides25,4 g
Protéines35,5 g
Fibres4,0 g
Sodium484,3 mg
Ingrédients
4personnes
- 600 Gr Courges (butternut, potimarron, spaghetti)
- 800 Gr Crevettes
- 40 Cl Lait de coco
- 2 Qte Echalotes
- 1 Qte Gousses d'ail
- 3 Gr Gingembre
- 0,5 Qte Citrons verts
- 1 Qte Bouquets de coriandre
- 1 Qte Piments verts
- 30 Gr Pâte de curry
- 4 Cl Huile de tournesol
- 2 Gr Nuoc-mâm
- 1 Pincée Sel
Préparation
- Décongelez les crevettes et décortiquez-les en gardant l’éventail de la queue.
- Coupez la courge butternut en rondelles, retirez les graines, recoupez-les en morceaux puis pelez-les.
- Dans une cocotte, chauffez l’huile et faites revenir les échalotes, l’ail et le gingembre hachés.
- Ajoutez la pâte de curry et faites revenir 1 min, en mélangeant.
- Délayez avec le lait de coco puis ajoutez la courge et 10 cl d’eau.
- Couvrez et laissez cuire 15 min.
- Plongez les crevettes dans la sauce, allongez-la d’un peu d’eau au besoin et poursuivez la cuisson 5 min.
- Goûtez et salez.
- Ajoutez le nuoc mam, le jus du citron vert, la moitié du piment émincé et la coriandre effeuillée.
- Servez chaud et présentez le reste du piment à part.
- Accompagnez de riz thaï.