Côtes de porc charcutière
Plat principal 4 personnes 40 min 452 kcal
Préparation20 min
Cuisson20 min
Informations nutritionnelles
Énergie452 kcal
Lipides29,0 g
Glucides10,0 g
Protéines32,0 g
Fibres0,7 g
Sodium4 272,4 mg
Ingrédients
4personnes
- 4 Qte Côtes de porc
- 2 Qte Oignons
- 10 Cl Vin blanc sec
- 12 Cl Bouillons de boeuf
- 20 Gr Concentrés de tomate
- 40 Gr Beurre doux
- 20 Gr Moutarde
- 4 Qte Cornichon
- 15 Gr Ciboulettes
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Ciselez finement les oignons.
- Faites-les suer sans coloration 4 à 5 min dans une casserole avec 20 g de beurre.
- Salez, poivrez.
- Ajoutez le concentré de tomates.
- Remuez, puis mouillez avec le vin blanc et le bouillon.
- Laissez réduire à feu doux 10 min environ.
- Pendant ce temps, faites cuire les côtes de porc à la poêle dans 20 g de beurre.
- Réservez au chaud.
- Quand la sauce a bien réduit, incorporez les cornichons coupés en rondelles et la moutarde.
- Ajoutez les côtes de porc, rectifiez l'assaisonnement, mélangez et faites chauffer 5 min supplémentaires.
- Parsemez de ciboulette hachée et servez immédiatement.