Côtes de porc au romarin, aux anchois, à l’ail et au vin rosé

Préparation

1. Ecrasez les anchois avec l’ail, les feuilles de romarin, le poivre moulu et un peu de sel jusqu’à l’obtention d’une pâte.
2. Ajoutez l’huile d’olive et le vin rosé, puis mélangez pour obtenir un ensemble homogène et lisse.Placez les côtes de porc dans un plat et versez la marinade.
3. Couvrez, et réservez au réfrigérateur 3 h.
4. Retournez de temps en temps les côtes dans la marinade.Sortez les côtes 10 min avant la cuisson afin qu’elles reviennent à température ambiante.
5. Faites-les cuire à couvert, 5 min de chaque côté sur un gril bien chaud.
6. Placez ensuite la viande dans un plat, couvrez de papier aluminium et laissez reposer 10 min.
7. Servez avec une purée et des haricots verts.