Canard laqué aux pêches

Préparation

1. Préchauffez le four th.5 (150°C).
2. Salez, poivrez le canard à l'intérieur et à l'extérieur.
3. Frottez-le avec la gousse d'ail.
4. Bridez-le.
5. Posez-le sur une grille placée au-dessus d'un plat à rôtir.
6. Faites-le cuire 1 h 30 au four.
7. en le badigeonnant toutes les 10 min du miel délayé à 5 cl de sirop des pêches, le vinaigre, la sauce de soja et 10 cl d'eau.
8. Réservez le canard au chaud.
9. Jetez la graisse qui est tombée dans le plat.
10. Ajoutez-y les pêches égouttées.
11. Chauffez-les 10 min au four.
12. Recueillez le jus contenu à l'intérieur du canard dans une casserole.
13. Ajoutez-y le jus des pêches et la maïzena délayée dans 1 cuil.à soupe d'eau.
14. Faites épaissir 1 min à feu doux sans cesser de remuer.
15. Présentez le canard entier entouré des pêches.
16. Accompagnez de la sauce