Cheesecake au chèvre frais et à la truite fumée
Dessert 4 personnes 25 min 635 kcal
Préparation25 min
Cuisson0 min
Informations nutritionnelles
Énergie635 kcal
Lipides40,7 g
Glucides19,3 g
Protéines47,5 g
Fibres1,5 g
Sodium188,8 mg
Ingrédients
4personnes
- 100 Gr Crackers
- 50 Gr Beurre mous
- 1 Qte Bûches de chèvre
- 20 Cl Crème liquide
- 1 Qte Bouquets d'aneth
- 4 Qte Tranches de truite
- 0,5 Qte Citrons jaunes
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Mixez les crackers et mélangez-les avec le beurre.
- Chemisez 4 cercles de présentation d’une feuille de rhodoïde et déposez une couche de préparation aux crackers en tassant bien.
- Montez la crème liquide au fouet pour obtenir une crème fouettée et mélangez délicatement avec la buchette de chèvre écrasée, deux tranches de fumée coupées en petits dés, du poivre et l’aneth ciselée (réservez quelques branches pour le dressage).
- Placez la préparation sur la base aux crackers et réservez au frais pendant 12 heures.
- Démoulez les cheesecake et disposez dessus une demi-tranche de truite fumée.
- Ajoutez une branche d’aneth, un filet de jus de citron et quelques zestes