Risotto aux olives noires et parmesan

Préparation

1. Lavez le riz à l'eau puis égouttez-le bien.
2. Pelez et émincez l'oignon.
3. Nettoyez et dénoyautez les olives.
4. Coupez-les en morceaux.
5. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole.
6. Faites suer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
7. Ajoutez le riz et laissez revenir 2-3 minutes en mélangeant bien.
8. Ajoutez une louche de bouillon et laissez cuire jusqu'à évaporation.
9. Répétez l'opération en versant petit à petit le bouillon, jusqu'à ce que le risotto soit cuit.
10. Quand le risotto est cuit, ajoutez la crème fraîche, le parmesan, les olives, du sel et du poivre puis mélangez bien le tout.
11. Servez sans attendre