Cupcakes aux groseilles
Dessert 6 personnes 50 min 632 kcal
Préparation30 min
Cuisson20 min
Informations nutritionnelles
Énergie632 kcal
Lipides31,8 g
Glucides72,6 g
Protéines11,3 g
Fibres5,5 g
Sodium105,0 mg
Ingrédients
6personnes
- 1 Cl Extraits de vanille
- 300 Gr Mascarpone
- 20 Cl Crème liquide
- 1 Qte Grappes de groseilles
- 100 Gr Sucre glace
- 220 Gr Groseilles
- 13 Cl Lait demi-écrémé
- 130 Gr Sucre
- 75 Gr Beurre mous
- 250 Gr Farine de blé
- 0,5 Qte Sachets de Levure chimique
- 2 Qte Oeufs
Préparation
- Pour les gâteaux : mélanger au batteur le beurre ramolli (pommade) et le sucre pendant 3 minutes.
- Incorporer les oeufs un-a-un en mélangeant bien entre chaque, puis ajouter la moitié de la farine tamisée, la levure et la moitié du lait.
- Puis la deuxième partie une fois bien lisse, ajouter un peu de lait si le mélange est trop épais.
- Remplir les caissettes dans un moule à muffins jusqu'aux 2/3 et enfourner à 180°C pendant 20 min.
- Piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson.
- Le glaçage : mélanger au batteur le mascarpone avec le sucre glace.
- Monter la crème en chantilly au batteur ou la mettre dans un siphon.
- Ajouter un peu de colorant rouge en poudre (une pointe de couteau) ou quelques gouttes de colorant liquide.
- Laisser reposer au réfrigérateur une trentaine de minutes pour que le glaçage soit plus ferme.
- Garnir une poche à douille cannelée puis glacer les cupcakes en partant du bord en tournant ou faire des pointes selon votre humeur.
- Décorer de quelques groseilles ou de vermicelles déco de votre choix et ...
- Déguster !