Fleurs de courgette farcies à la mozzarella et aux crevettes

Préparation

1. Rincez et séchez les fleurs de courgette.
2. Décortiquez les crevettes et coupez-les en petits morceaux.
3. Coupez les tomates cerises en quartiers et épépinez-les (ou mondez, épépinez et
4. concassez les grosses tomates).
5. Hachez la mozzarella grossièrement et essorez-la.
6. Battez les oeufs comme pour la réalisation d’une omelette.
7. Placez délicatement les morceaux de mozzarella, de crevette, de tomate à l’intérieur des fleurs de courgette.
8. Fermez les fleurs de courgette.
9. Procédez à la panure des fleurs de courgette:
10. Plongez-les dans le lait, roulez-les dans la farine, puis dans l’oeuf battu et enfin dans la chapelure.
11. Faites cuire les fleurs de courgette farcies à la mozzarella et aux crevettes dans une friteuse:
12. Plongez les fleurs de courgette dans l’huile d’arachide chauffée à 180°C en faisant bien attention de les maintenir fermées à l’aide d’une pince en bois ou en métal, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
13. Égouttez-les sur du papier absorbant.