Brioche de Vendée
Dessert 6 personnes 45 min 509 kcal
Préparation20 min
Cuisson25 min
Informations nutritionnelles
Énergie509 kcal
Lipides14,6 g
Glucides76,5 g
Protéines13,1 g
Fibres5,6 g
Sodium31,8 mg
Ingrédients
6personnes
- 500 Gr Farine de blé
- 12,5 Cl Lait demi-écrémé
- 2 Qte Oeufs
- 110 Gr Sucre en poudre
- 75 Gr Beurre doux
- 25 Gr Levure boulangère
- 2 Cl Rhum
- 2 Cl Eau de fleur d'oranger
- 0,5 Qte Gousses de vanille
- 45 Gr Crème fraîche 15 %
Préparation
- Faites bouillir le lait avec la 1/2 gousse de vanille. Laissez tiédir.
- Coupez le beurre en petits morceaux.
- Dans un saladier, versez la farine et façonnez un puits, dans lequel vous ajoutez 1 c. à café de sel, les oeufs et le sucre.
- Ajoutez le beurre petit à petit et pétrissez tout en ajoutant peu à peu 10 cl de lait.
- Dans un bol, délayez la levure dans le reste du lait.
- Ajoutez le rhum, l'eau de fleur d'oranger et la crème fraîche. Mélangez bien.
- Ajoutez cette préparation à la pâte et malaxez-la bien.
- Une fois que la pâte est bien homogène, formez un pâton, couvrez-la et laissez-la fermenter pendant 3 heures.
- Disposez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.
- Coupez la pâte en 3 boudins et tressez-les directement sur la plaque. Laissez reposer 1heure.
- Préchauffez le four th.6 (180°C) et enfournez la brioche pendant 20 à 25 min.