Madeleines de petits pois

Préparation

1. Préchauffez votre four à 200° (Thermostat 6-7)
2. Égouttez les petits pois extra fins d'aucy et transvasez-les dans un bol.
3. Saupoudrez d'une cuillère à soupe de farine et enrobez-les délicatement ; ils se maintiendront mieux pendant la cuisson des madeleines.
4. Dans un bol, mélangez le fromage frais et les zestes de citron
5. Dans un saladier, battez les oeufs et le sel à l'aide d'un fouet.
6. Ajoutez la farine tamisée, la levure et bien mélangez.
7. Versez le beurre fondu encore chaud et mélangez à nouveau pour obtenir une pâte lisse
8. Incorporez le mélange de fromage frais Philadelphia à l'aide d'une spatule.
9. Laissez reposer la pâte pendant ½ h.
10. Ajoutez ensuite délicatement les petits pois toujours à l'aide de la spatule.
11. Beurrez les moules à madeleines puis répartissez la préparation dans les alvéoles.
12. Enfournez 8 à 10 min jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées
13. Démoulez les madeleines dès la sortie du four.
14. Astuce Les madeleines se conservent parfaitement dans une boite hermétique, vous pouvez les préparer à l'avance avec plusieurs types de légumes à décliner : carottes, maïs.
15. Dans ce cas prévoir la même quantité de légumes.