Cappuccino de betteraves, crème fouettée à la feta et noix
Entrée 4 personnes 20 min 494 kcal
Préparation20 min
Cuisson0 min
Informations nutritionnelles
Énergie494 kcal
Lipides40,7 g
Glucides15,7 g
Protéines16,5 g
Fibres4,4 g
Sodium251,7 mg
Ingrédients
4personnes
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
- 30 Gr Ciboulettes
- 100 Gr Noix
- 20 Cl Crème fraîche liquide
- 100 Gr Fetas
- 16 Gr Huile d'olives
- 2 Cl Huile de noix
- 500 Gr Betteraves rouges cuites
- 100 Gr Fromage frais (type Saint Moret)
Préparation
- Commencez à fouetter la feta à vitesse soutenue afin de l'attendrir un maximum (au moins 5 minutes).
- Sans arrêter le fouet, ajoutez 15 cl de crème fraîche et fouettez jusqu'à obtenir la consistance d'une chantilly.
- Réservez.
- Dans un mixer, déposez les betteraves, la ciboulette ciselée (selon votre goût), l'huile d'olive et l'huile de noix, le fromage frais et le reste de crème fraiche.
- Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse (au Thermomix, vitesse 5 pendant 30 secondes, puis vitesse 8 pendant 20 secondes).
- Versez la mousse de betterave au fond de la verrine
- Ajoutez une à deux cuillères à soupe de chantilly à la feta sur le dessus (pour une finition plus nette utilisez une douille).
- Saupoudrez de noix concassées et dégustez (je vous conseille de déguster le cappuccino assez « frais »).