Tarte provençale aux courgettes

Préparation

1. Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte.
2. Tapissez le fond de moutarde.
3. Egouttez le thon puis émiettez-le au fond de la tarte.
4. Lavez et épluchez les courgettes.
5. Coupez-les en rondelles puis faites les blanchir dans une casserole d'eau bouillante salée, pendant 5 minutes à reprise de l'ébullition.
6. Pendant ce temps, lavez et coupez les tomates en rondelles puis disposez-les dans la tarte.
7. Salez.
8. Préchauffez votre four à 200°C.
9. Dans une jatte, cassez les oeufs et mélangez-les à la crème avec un fouet.
10. Lavez et hachez les feuilles de basilic, puis incorporez-les à ce mélange.
11. Salez et poivrez.
12. Egouttez soigneusement les courgettes et disposez-les sur les tomates.
13. Versez votre préparation à base d'oeufs et de crème de façon uniforme sur la tarte.
14. Saupoudrez de fromage râpé.
15. Enfournez votre préparation pendant environ 30 minutes à 200°C jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
16. Démoulez : c'est prêt!